1. 家炖林蛙正宗做法？
2. 林蛙怎么吃最好吃？

家炖林蛙正宗做法？

配料：

林蛙 10个、土豆 两个、花椒粒 10个、色拉油 少许、葱 一段、姜 少许、冰糖 少许、辣酱 1勺、蚝油 2勺、酱油 3勺、柠檬 两片、香菜 少许

烹饪步骤：

1.准备调料 葱 姜 蚝油 酱油 辣酱 花椒 冰糖 柠檬

2.土豆去皮切块

3.林蛙用盐水浸泡一会儿

4.用另一个盆罩着 烧热水 七八十度左右顺盆边倒入 摇晃均匀 不要把林蛙皮烫掉

5.用清水冲洗干净

6.炒锅放入色拉油 比平时炒菜多一点 放葱姜辣酱炒香

7.放林蛙 酱油 蚝油 冰糖 适量水

8.放入土豆 炖15分钟

9.收汁 留少许汤汁 滴几滴柠檬 出锅

10.撒上香菜叶 即可装盘

原料：林蛙9只（约一斤）、粉条200克、黄酱两大勺、酱油两勺、老抽一勺、盐半勺、小葱一根、姜2片。　　

做法：　　

1、林蛙清洗干净，粉条泡发　　

2、备锅，烧一锅水，水开后林蛙，林蛙表皮变白后即刻捞出，过凉水备用；　　

3、油热后放入姜片，出味道后捞出，放入泡好的粉条，炒至出香味，加如黄酱翻炒；　　

4、翻炒片刻加入适量酱油，放入足量的水后，摆入焯好水的林蛙；　　

5、水开后，转小火，加适量的盐，生抽，直至汤汁收干，盛盘，撒入小葱段即可。

林蛙怎么吃最好吃？

1、一油炸林蛙皮这是林蛙最便宜的一种吃法将买了来的林蛙皮清干净后，用水泡发，晾干后备用用面粉和鸡蛋调好面糊将林蛙皮裹上面糊用油炸酥脆，取出控油，撒上烧烤料，即可食用口感和炸鱼皮差不多，香脆可口。

2、1先让林蛙再水里泡着，吐吐脏东西然后锅里烧水，20度左右就可以下锅焯，盖上锅盖，要不然蛤蟆跳，受不了那种感觉等水响边快开的时候就关火，要不然就过头了，蛤蟆腿就该掉了2捞出来控干水，这时候蛤蟆就都。

3、1把林蛙用热水焯一下备用，用冷水将林蛙洗净控水2五花肉切厚片，葱姜蒜切段3锅内倒入适量油，油热把五花肉倒入翻炒，待花椒大料炒出香味，再放葱姜蒜干辣椒继续翻炒至出香味，倒适量海鲜酱油老抽，把林蛙。

吃林蛙要看季节，秋天的时候比较肥。尤其是母的，肚子里有籽。但是相对来讲要比公的贵出差不多十倍。咱们就说点比较经济适用型的公蛤蟆吧。

就算是公蛤蟆，东北的市场价也在二十元一斤左右。算是奢侈品了，如果像处理牛蛙那样煎、炸。简直就是暴殄天物了。

林蛙之所以出名，有两个原因。一个是的营养价值上，属于滋阴养颜的圣品。另一个原因就是它的味道足够鲜美。

对鲜美食材最大的尊重就是保持它的原汁原味。

做法如下：

1、加点油，把葱，姜，蒜爆炒一下。

2、加水，林蛙下锅。盖好锅盖（活着下锅的林蛙最鲜美，虽然听起来有点不人道）

3、开锅后，关火，加盐，撒点香菜。搞定！（不加味精，不加鸡精，不加乱七八糟的调味料。重要的事情说三遍）

如果买的林蛙是冻的，那可以等水开后再下锅。下锅后七八分钟就可以关火了。煮久了会烂哦。