1. 牛蛙高温多久能杀？
2. 牛蛙炸多久去寄生虫？
3. 牛蛙肉一般煮多久熟？

牛蛙高温多久能杀？

100℃

牛蛙的寄生虫高温是可以杀死的。将牛蛙放在100℃的水中炖煮5分钟的时间,就能够杀掉其中绝大多数的寄生虫了。在不方便加热的情况下还可以选择低温杀虫,低温温度为-20℃放24小时。

牛蛙炸多久去寄生虫？

一般而言，在炸牛蛙之前，需要将牛蛙煮40到60分钟，因其身上有寄生虫，需要用沸水浸泡一段时间杀死大量有害物质，否则会对健康造成损害。

炸牛蛙之前还需要将牛蛙腌制一段时间，加入料酒，食盐，白胡椒粉等调味料，这样可以很好去除牛蛙的腥味，使成菜的口感更佳。

牛蛙腌制好后，还需要裹上一层面粉，炸三四分钟便可以捞出备用了。给牛蛙裹粉是为了锁住食材内本身的水分，让牛蛙的肉质更嫩，口感更佳。

因为寄生虫的去除不仅仅取决于烹饪的时间，还与烹饪的温度、压力等多种因素有关。一般来说，高温可以杀死大部分的寄生虫和细菌，但是并不能保证100%的去除。

另外，牛蛙是否携带寄生虫，也与其生长环境和饲养方式有关。如果牛蛙是在卫生条件良好的环境中养殖的，那么其携带寄生虫的可能性就会大大降低。

因此，如果你担心牛蛙可能携带寄生虫，最好的办法就是选择信誉良好的商家购买，或者自己亲自去养殖场挑选。在烹饪时，也要注意将牛蛙彻底煮熟，以减少食物中可能存在的风险。

牛蛙肉一般煮多久熟？

一般煮20分钟即可。

水煮牛蛙具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：牛蛙 3只、葱段 35克、姜片 15克、蒜头 30克、干辣椒 10克、胡椒粉 适量、辣椒粉 适量、料酒 2汤勺、油辣子 1汤勺、生抽 1.5汤勺、盐 1.5勺、油 5汤勺。加入调料腌制半小时左右，大火炒然后焖20分钟左右即可。

　　如果牛蛙在火锅中经过热汤煮过5-10分钟，一般寄生虫是不会存在的　　　　　如何安全吃牛蛙？　　高温彻底加热或低温冷冻　　据悉，一般情况下，牛蛙在100℃时经过5分钟的烹煮，就能保证裂头蚴的彻底杀灭。酱油和醋虽然可以彻底杀灭裂头蚴，但是操作的条件是将尺寸很小的食材浸泡在醋中至少24小时或者酱油中至少6小时。在现实的操作中，我们不太可能将食材切割得太小，也不太可能将食材放置在调料中如此长的时间。所以，光靠调料腌渍来杀虫并不是可靠的方法。　　除了加热，冷冻也是杀死裂头蚴的方法之一。有研究表明，-20℃冷冻2小时可以杀死蛙肉中的所有裂头蚴。当然，冷冻法的效果除了和温度以及时间有关外，材料的大小也是重要影响因素。对于大包装的蛙肉或者蛇肉，-20℃条件下冷冻24小时更为稳妥。

提到牛蛙，我们在菜场里面也是经常会买的，它可是相当不错的食物，吃起来营养成分很丰富，平时在家可以把它炖汤来喝，味道好，还能给身体补充营养。主要价格不是特别贵，买些来吃是可以的，那你觉得牛蛙要煮多久才熟呢？

在我看来，牛蛙基本上煮上15分钟也就可以熟了，大家不要煮的时间太长，这样吃起来口感也不好，到时候我们把牛蛙洗净，切成小块加水焯一下，把山药，土豆削皮切成小块，把香菜，海带洗净切成小段，放在锅里加调味品和水，煮上半个小时也就行了。