1. 林蛙肉的吃法？
2. 东北林蛙怎么做好吃？
3. 东北林蛙怎么吃？

林蛙肉的吃法？

林蛙的吃法很简单，基本上是东北人做菜的套路。先把林蛙放入微温的水中——水不能太热，否则林蛙的皮肤会脱落。经水一烫，林蛙便一命归西，全身通红，四脚朝天，身子笔直。放在盆里，好像经过训练的士兵一样整齐。林蛙身上的水蛭自然也被烫死。有心的人会把水蛭留下来，等凑多了，拿到中药店去卖掉，据说其对心脑血管疾病有特效。友人还告诉我，如果是母蛙，它的两只前腿会抱在一起 一般情况下，林蛙和粉条同炖，十余分钟后便可出锅，热气腾腾地端上桌，香气一下子就弥漫了整个屋子。林蛙的颜色已经由通红重又变为乌黑，缩为很小的一团。林蛙身上可进食的最主要部分是其大腿。腿上的骨头很细，把大腿撕下来，用嘴一吸，肉进了嘴，筷子上便只剩下一根骨头。本地人会吃，用筷子扒开林蛙的肚子，挑出内脏，然后把其余的所有部分都吃掉。林蛙不仅滋味美，而且营养丰富。

东北林蛙怎么做好吃？

1、林蛙去皮，去脚筋，处理干净，宰成小块。

2、蒜去皮掰成蒜瓣，姜切成细粒。

3、青红椒去籽，切成小三角块。

4、坐锅热油，下姜粒爆香。

5、下蒜瓣油爆，蒜瓣皮起皱后，下入牛蛙块翻炒至肉块变色。

6、加一勺半红油豆瓣酱，翻炒均匀。

7、倒入适量生抽，翻炒均匀。

8、倒入啤酒，没过食材，大火煮开。

9、煮至剩一定汤汁时，倒入青红椒，翻拌半分钟。

10、最后用水淀粉勾芡就可以出锅了

食材：

林蛙500克、毛豆米150克、青红椒、生姜、蒜子各适量

制作过程

1、先把生姜蒜子分别切片，青红椒去蒂去籽再切斜片，养殖的林蛙斩去脚趾再斩成小块。然后再把林蛙放入锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净备用

2、热锅倒油，先放入姜蒜片爆香，再放入林蛙块翻炒片刻，然后放入一勺海鲜酱，适量生抽、老抽、白糖两勺提鲜、盐半勺、少许料酒锅边淋入去腥，再翻炒入味，然后放入漫过食材的凉水和毛豆，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖十分钟

3、等汤汁收浓时，再放入青红椒片，翻炒断生，再撒入少许白胡椒粉，装盘即可。

东北林蛙怎么吃？

东北林蛙一般炖或者爆炒。

以爆炒东北林蛙为例做法如下：

材料

林蛙200g，大蒜2个，青红椒10g，生姜2g，红油豆瓣酱一勺，生抽少许，啤酒一勺，水淀粉10g

做法

1、林蛙去皮，去脚筋，处理干净，宰成小块。

2、蒜去皮掰成蒜瓣，姜切成细粒。

3、青红椒去籽，切成小三角块。

4、坐锅热油，下姜粒爆香。

5、下蒜瓣油爆，蒜瓣皮起皱后，下入牛蛙块翻炒至肉块变色。

6、加一勺半红油豆瓣酱，翻炒均匀。

7、倒入适量生抽，翻炒均匀。

8、倒入啤酒，没过食材，大火煮开。

9、煮至剩一定汤汁时，倒入青红椒，翻拌半分钟。

10、最后用水淀粉勾芡就可以出锅了。