1. 林蛙怎么吃？
2. 林蛙怎么处理与正宗做法？
3. 林蛙吃什么？

林蛙怎么吃？

1.

红烧林蛙、准备林蛙400克，清洗干净，放入盆用，倒入开水将林蛙快速烫死。烫死后用凉水冲洗，洗净粘液厨房纸擦干备用，起锅烧油，下姜葱5克爆锅，下五花肉10克，煸香至肉变焦黄色，下林蛙，加入盐2克，料酒15克，酱油2克，豆瓣酱2克，加热水200克，炖煮20分钟，收干汤汁即可。

2.

酱烧林蛙、准备林蛙300克，装入网兜放入开水中烫一下，倒出林蛙清洗掉表面粘液。起锅放入豆油，热了以后，加葱段2克、姜片2克、蒜片2克翻炒一下 放入香辣酱5克、东北大酱5克，郫县豆瓣酱2克炒香，下入林蛙翻炒两下，让林蛙都遇到酱汁。倒入开水200毫升，，刚没过林蛙即可，中小火炖30分钟，如果汤多，大火收汁。有一点酱汁就行。

3.

准备林蛙250克，锅里烧开水，林蛙扔进去烫1分钟捞出用凉水冲洗干净。准备土豆200克，削去外皮，清洗干净，切块备用。起锅烧油，下入花椒1克，葱段2克，姜片2克、蒜片1克、爆香，放入林蛙翻炒几下，放入料酒15克，食盐5克，鸡粉2克，翻炒均匀，加入清水300毫升，倒入土豆块炒匀，盖上锅盖焖煮30分钟即可。

林蛙怎么处理与正宗做法？

林蛙的处理与正宗做法：

如果是秋天10月份的东北中国林蛙，可以不用处理内脏，因为那时候林蛙已经不吃东西很长时间了，很干净，如果是其他地方的需要清理内脏，只能食用林蛙肉，如果有林蛙油记得别扔掉浪费了，取出来凉干，蒸着吃，很补。

林蛙干油必须经凉开水或温水浸泡膨胀松软之后才能食用。浸泡时间需 8 —— 12 小时，上等的林蛙油浸泡后体积为干油的10——15倍，颜色雪白，膨大，松软而有弹性。

林蛙用来做：林蛙炖土豆

原料：林蛙9只(约一斤)、小土豆3个、东北黄酱、酱油、老抽、盐、小葱、姜。

做法：1、活林蛙清洗干净，拽住后退把头冲案板摔晕，备用;

2、备锅，烧一锅水，水开后放入晕的林蛙，林蛙表皮变白后即刻捞出，过凉水备用;

3、油热后放入姜片，出味道后捞出，放如切好的土豆块，煎至出香味，加如黄酱翻炒;

4、翻炒片刻加入适量酱油，放入足量的水后，摆入焯好水的林蛙;

5、水开后，转小火，加适量的盐，生抽，直至汤汁收干，盛盘，撒入小葱段即可。

林蛙吃什么？

林蛙为杂食性动物，可取食多种饵料，但不同发育阶段有所差异。在自然状态下，蝌蚪的食性变化尤为明显，孵化后5～20天的小蝌蚪以植物性饵料为主，如甲藻、绿藻、蓝藻、黄藻等浮游植物为主食。此后逐渐变为杂食性，取食多种水生浮游动物和植物。后肢出现后，因蝌蚪的运动量增加，生长发育速度加快，食性也转变为肉食性，取食各种水蚤等水生浮游甲壳动物以及水蚯蚓和孑孓等水生虫类。变态为幼蛙后，在整个蛙期则为肉食性，只捕食活动的小动物，但食谱较广，涉及环节动物、节肢动物、软体动物和脊椎动物中的鱼类、两栖类、爬行类等多种动物。在其食物中以昆虫数量最大，这些昆虫多为农作物的害虫或森林、环境害虫。

总之，在蛙的生长发育过程中，食性会从植物性向肉食性转变，掌握这种食性变化的规律，对于合理配制饲料，安排饲料生产具有重要意义。