水煮牛蛙配菜有哪些_水煮牛蛙配菜有哪些菜

水煮牛蛙配菜有哪些_水煮牛蛙配菜有哪些菜

进书 2024-12-13 产品与功效 56 次浏览 0个评论
  1. 最适合牛蛙垫底的配菜?
  2. 酒店水煮牛蛙的正宗做法?

最适合牛蛙垫底的配菜?

豆角,生菜也不错,它的营养价值还是非常高的,用来制作的各种各样的食物也都是非常不错的,味道都挺好的,而且多吃的话,对人的身体也是非常有好处的,是我自己比较喜欢的一种蔬菜,自己一个人经常在家里可以尝试着做一下,还是非常方便的。

酒店水煮牛蛙的正宗做法?

材料

牛蛙2只,蒜半头,洋葱一头,新鲜红尖椒两只,姜五大片,料酒4汤匙,糖两汤匙,老干妈香辣豆豉两大勺,香菜一小把,生抽两汤勺,盐,香油适量,橄榄油5汤勺

做法

1.牛蛙洗净后,每只剁成约5cm的块,加入料油。生抽腌5分钟。洋葱切大块。红尖椒切段。

2.准备干锅一套,底部点上蜡烛加温,并在锅内倒入5汤勺橄榄油,这么做是以免糊锅。

3.炒锅里油热后,倒入蒜瓣、尖椒、姜片、豆豉炒香。

4.倒入牛蛙快炒1分钟,再倒入腌牛蛙的配料及洋葱炒两分钟,按口味加盐,关火。

5.将牛蛙等移入干锅,撒上香菜、香油即可上桌。

食材:牛蛙800克,白酒2勺,丝瓜1根,金针菇150克,泡椒10个,线椒2个,生姜3片,蒜头2瓣,青花椒适量,青藤椒20克,鸡汁1勺,料酒1勺,盐适量,白糖适量

1,首先把牛蛙处理干净切块,葱姜蒜和配菜等等也洗干净备用。

2,处理好的牛蛙洗净切块,加生抽,盐,糖,蚝油,料酒,淀粉,辣椒粉,葱段,姜片腌制15分钟后加蛋清抓匀。

3,把配菜生菜烫熟放在一个大碗的碗底备用。

4,热锅热油下姜蒜末和干辣椒碎,煸香后入一勺豆瓣酱,炒出红油后加热水,生抽和盐,煮沸后加入牛蛙(不加腌料),煮7分钟后捞出。

5,把烫熟的配菜铺于碗底,把煮熟的牛蛙和切好的辣椒段放上去。

6,最后一步就是热油煸香花椒,淋上去即可。

牛蛙 5只

盐 2克

胡椒粉 1克

料酒 1勺

生抽 1勺

蚝油 1勺

淀粉 1勺

油麦菜 1把

姜 5片

蒜 5瓣

豆瓣酱 1勺

火锅底料 1小块

藤椒 一根

辣椒 一把

鸡粉 1勺

生抽 1勺

陈醋 1勺

干辣椒 1把

花椒 20粒

蒜沫 6瓣

香菜 一根

做法步骤

步骤 1

处理腌制牛蛙 1牛蛙切成块,去掉手,清洗干净 2加入盐 胡椒粉 料酒 生抽 蚝油 抓匀 3加入淀粉 抓匀 腌制15分钟

步骤 2

配菜 1油麦菜洗净切块,放入油锅炒至断生 2盛出铺到碗里垫底。 (可替换成其他菜,有的需要炒水)

步骤 3

炒锅底 1锅内放油,姜蒜炒香 (想更辣可加干辣椒,花椒) 2加入火锅底料 豆瓣酱炒出红油 3加入清水 鸡粉 生抽 陈醋 搅匀 (想嫲一点可再加点藤椒) 4放入牛蛙煮熟

步骤 4

装盘浇油 1牛蛙捞出放到蔬菜上 2倒入汤汁,汤要少,需露出部分牛蛙 3撒上干辣椒 花椒 蒜沫 4热油浇在蒜沫上 (我的油里放了藤椒) 5撒上香菜。

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