1. 林蛙怎样做才好吃？
2. 林蛙什么部位不能吃？
3. 东北林蛙做之前怎么处理？

林蛙怎样做才好吃？

吃林蛙要看季节，秋天的时候比较肥。尤其是母的，肚子里有籽。但是相对来讲要比公的贵出差不多十倍。咱们就说点比较经济适用型的公蛤蟆吧。

就算是公蛤蟆，东北的市场价也在二十元一斤左右。算是奢侈品了，如果像处理牛蛙那样煎、炸。简直就是暴殄天物了。

林蛙之所以出名，有两个原因。一个是的营养价值上，属于滋阴养颜的圣品。另一个原因就是它的味道足够鲜美。

对鲜美食材最大的尊重就是保持它的原汁原味。

做法如下：

1、加点油，把葱，姜，蒜爆炒一下。

2、加水，林蛙下锅。盖好锅盖（活着下锅的林蛙最鲜美，虽然听起来有点不人道）

3、开锅后，关火，加盐，撒点香菜。搞定！（不加味精，不加鸡精，不加乱七八糟的调味料。重要的事情说三遍）

如果买的林蛙是冻的，那可以等水开后再下锅。下锅后七八分钟就可以关火了。煮久了会烂哦。

香酱林蛙

家常中餐或晩餐，好吃营养，补充雌激素最佳美食用料

上好林蛙(雌性)二斤

黄豆酱一小袋，黄豆油，干辣椒

黄酱

锅内放多一些豆油，炸开后放干辣椒，八角，花椒粒即可。然后倒入处理好的林蛙爆颠后，放酱，再加些开水，大火炖十分钟即可。

1.首先要清洗干净 ，斩成小块。

2.准备葱姜蒜，切片，辣椒多些切断，郫县豆瓣酱一汤匙。

3.起锅，热油下入葱姜蒜爆香，下入郫县豆瓣酱炒出红油，下入林蛙，淋入少许料酒加入适量盐，翻炒均匀。

4.出锅，装盘享用美味！

林蛙也就说野生的，纯天然无词料喂养，烹饪，爆炒，蒸，都可以很美味。说一下它的制作过程哈，大家可以采纳学习啊！林蛙是我们生活中常见的动物，捉回来不要喂食第二天可以宰杀，杀的时候要注意它的胆特毒不要弄破，清理干净砍好，可以上锅，配料要齐全，料酒，生姜，花生油，白糖，大聪小段，耗油，生抽～下锅前火要大火爆炒发料酒，生姜炒至五分钟左右，放水烧开放白糖焖十五分钟左右放大葱，耗油，生抽一小勺翻炒三分钟起锅，美味的林蛙做好了，大家是不是觉的好简单阿。

家常做法，我妈妈就这么做的:首先如果林蛙是活的就先烧开水把林蛙给烫死，然后清洗干净，锅里放油烧热，葱姜蒜爆香，放林蛙翻炒，放十三香，酱油，继续翻炒，炒稍微干点就放土豆片（少厚点）然后在炒会，炒到土豆变色了，添水，大概菜的四分之三的水，开始炖，等汤炖差不多了就放盐，少留点汤，别太干了，放蚝油，葱花，出锅！我妈每年冬天都做，林蛙都是我姥姥姥爷在山里抓的！

香菇烧林蛙：

香菇150克，林蛙7只，土豆15克，胡萝卜10克。

调料：

盐8克，味精5克，糖5克，酱油6克，葱、姜、蒜各少许，色拉油50克，水淀粉、干辣椒各15克。

制作过程：

（1）香菇、土豆、胡萝卜均改刀，葱、姜、蒜改刀。将香菇、林蛙等原料，放入沸水中打焯，至熟备用。

（2）林蛙放热色拉油中，加入葱、姜、蒜煸炒，加入鲜汤、酱油、盐、味精烧至入味用淀粉勾芡装盘即成。

林蛙什么部位不能吃？

林蛙的内脏不能吃，内脏中虫子寄生虫比较多。

爆炒林蛙的做法

准备材料：林蛙、姜、蒜、葱、葱姜酒、干辣椒、蚝油、生抽、精盐

步骤：

1、林蛙清理内脏，以盐搓洗干净，斩件。

2、姜切条、蒜拍碎、干辣椒和葱切段备用。

3、先将林蛙快手炒去水分。

4、猛火烧锅下油。姜、葱、蒜与干辣椒炒香。

5、下林蛙继续猛火爆炒，洒料酒，生抽，加盐调味。几分钟下蚝油和葱段起锅。

东北林蛙做之前怎么处理？

东北林蛙的处理：

如果是秋天10月份的东北中国林蛙，可以不用处理内脏，因为那时候林蛙已经不吃东西很长时间了，很干净，如果是其他地方的需要清理内脏，只能食用林蛙肉，如果有林蛙油记得别扔掉浪费了，取出来凉干，蒸着吃，很补

林蛙干油必须经凉开水或温水浸泡膨胀松软之后才能食用。浸泡时间需 8 —— 12 小时，上等的林蛙油浸泡后体积为干油的10——15倍，颜色雪白，膨大，松软而有弹性。